Adicionando assinatura em modo TEXTO/HTML.
Assinatura em HTML deverá ter imagens publicada na web. Você pode copiar a assinatura e seguir os passos abaixo para replicar em seu iphone. (Caso a imagem da sua assinatura não esteja publicada na web, será exibido um x vermelho na imagem quando enviar e-mails). Fale com o seu TI para publicar uma imagem na web caso não tenha:
Desça a barra de rolagem até "MAIL":
Vá até "Assinatura":
Selecione o tipo de assinatura, se é individual por conta ou para todas: